2022/10/06 17:29
冷え込む寝室で寒さの気配を感じながら目覚めてみると、そとは雪。今年は比較的雪の少ない宇治でも何度目かの積雪になっています。この程度の雪では茶に直接の影響はありませんが、寒い冬が続くと萌芽が少し遅くなる可能性はあります。あと、そろそろ施肥の時期でもありますので、農家の方は頭が痛いところですね。
こんな寒い日はマグカップで熱めの煎茶が美味しいですね。「湯冷ましをして美味しいお茶を」の言葉が独り歩きして、まるで熱い温度でお茶を煎れてはいけないかのような誤解が生じているようですが、決してそんなことはありません！葉の量とお湯の量、そして抽出するタイミングを調整していただくと爽やかな香り高いお茶をお楽しみいただけるはずです。
以下のリンクをご参考になさってみてください。
※2014年2月14日分再掲載
