2022/09/08 16:32
恒例の飼い犬の散歩に出かけた早朝、放射冷却した秋の空に
見事な満月のモーニングムーン。いよいよお茶の美味しい季節到来です。
「美味しいお茶の入れ方」についての私の持論は、誤解を恐れずに書くと、
「大切なのは温度よりも濃さの質である」ということです。
体の芯まで冷えるような、こんな朝は、湯ざましなんてせず、飲みたいもの。
ではどうすればよいか。。。。コツは以下の通りです。
１）多めの茶葉を使う
２）ポットのお湯や熱湯でも良いが、使う湯呑で湯量を計りながら急須に
お湯を入れる(湯冷ましが目的ではなく、計量のみ。すぐに急須にお湯を移してください）
３）急須の中の茶葉を見て、ふっと綻んだら、湯のみに注ぎ分ける。
４）出し終わって茶葉が完全に開ききっていたら、それは待ち過ぎ。「エグみ」まで出てしまっています。
５）熱いお茶は「質のよい渋味」を楽しみましょう。
見事な満月のモーニングムーン。いよいよお茶の美味しい季節到来です。
「美味しいお茶の入れ方」についての私の持論は、誤解を恐れずに書くと、
「大切なのは温度よりも濃さの質である」ということです。
体の芯まで冷えるような、こんな朝は、湯ざましなんてせず、飲みたいもの。
ではどうすればよいか。。。。コツは以下の通りです。
１）多めの茶葉を使う
２）ポットのお湯や熱湯でも良いが、使う湯呑で湯量を計りながら急須に
お湯を入れる(湯冷ましが目的ではなく、計量のみ。すぐに急須にお湯を移してください）
３）急須の中の茶葉を見て、ふっと綻んだら、湯のみに注ぎ分ける。
４）出し終わって茶葉が完全に開ききっていたら、それは待ち過ぎ。「エグみ」まで出てしまっています。
５）熱いお茶は「質のよい渋味」を楽しみましょう。
※2009年11月4日分再掲載
