本日、弊社の３０年来の継続商品となる「宇治新茶」＠１５００のブレンドを決定しました。材料となる仕上げ茶は８種類。元の荒茶まで遡ると１３０種以上のお茶を使用しました。

毎年のことながら八十八夜前後の相場が不安定な時期に品質を見極めながら
仕入をすすめ、最終的な味をイメージしてゆきます。想像力が必要ですし、
何よりも「ひらめき」を大切にしています。

毎年変わる品質、状況の中で自分の足で歩き、茶を鑑定して、気に入った
ものを仕入れてゆくわけですが、時にはひらめきで妥協することもあります。誤解を恐れずに書くと、拘りすぎて、ときには絶妙のタイミングで
妥協することを覚えないと、その結果は妥協するよりも悪いものになる
こともあると思います。それがお茶を扱う、ということかと。

とにもかくにも、出来上がったお茶は自分の納得いくものとなりました。
さて、お客様にも同じだけのご満足をいただけるか。。。。
来週５月１２日に全国の三越百貨店で一斉に発売となります。皆様の
ご愛顧を宜しくお願い申し上げます。